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FABIOLA DIAZ, DE EL RINCONCITO DE MILI, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN

Interview
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Para nosotros, el cliente es lo primero. La satisfacción del cliente, por eso nuestra atención es PERSONALIZADA y nos ajustamos a los gustos y las necesidades del cliente, tratando en la medida de lo posible de dar la mayor satisfacción posible contrastando con un precio justo y la mejor calidad del producto.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- La vida da muchas vueltas. Soy profesional universitaria (Magister en Física Fundamental mención astrofísica), pero con un hobbie que disfruto a plenitud; la cocina. Específicamente la elaboración de postre y pasapalos. Es lo que estoy "explotando" en estos momentos en los que la vida me a dado una vuelta y el amor por mi hija ha hecho que "abandone" de forma temporal mi profesión y me dedique a mi hobbie y a su vez me da la oportunidad de satisfacer los paladares mas exigentes.. Así llegue a crear mi propio negocio. Comenzó en casa, en mi cocina, y poco a poco a ido creciendo...y aquí vamos ...como mi hija..creciendo sin parar...sin prisa pero sin pausa.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- Las tortas , por la innovatividad y la flexibilidad en las combinaciones contrastando con los excelentes precios que puedo ofrecer las donas, por las diferentes opciones que ofrezco, desde mini donas de bocado pasando por las mini donas tradicionales, hasta las rellenas y decoradas de forma personaliza para ocasiones especiales Las mermeladas de pétalos de rosa por lo exótico de este manjar!!!! para paladares muy muy exquisitos
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- No sentirse disminuido ante las vicisitudes, por el contrario, aprovechar la crisis para poner a volar tu imaginación e innovar...Ser un autentico emprendedor!!!!
- ¿Cuáles son las marcas que más vendes en tu negocio (o utilizas para prestar tus servicios) y por qué?
- Realmente la maraca de mis productos es propia...es mi marca..pero las marcas de la materia prima que mas uso para la elaboración de los productos que ofrezco son: Mantequilla MAVESA porque aunque no es especial para repostería...es muy buena para fines de repostería casera, su suavidad y el excelente sabor que no altera los sabores originales de los postres, aceite Mazeite por ser de maíz es excelente para dar el toque final. Azúcar impalpable La Reina, es excelente porque no forma grumos. Polvo de hornear Roya...indudablemente el mejor, Levadura Flessman..simplemente excelente (aunque cuesta conseguirla). Harina de trigo leudante blanca flor, crece mucho mas y da suavidad a las tortas. La harina de trigo Robin Hood todo uso es super para las donas porque permite que la levadura haga su trabajo de "levar" de manera apropiada. Azúcar Montalvan (es el que se consigue) : (. La esencia de vainilla hay varias marcas que realmente satisfacen nuestras necesidades. en cuanto a la decoración de las tortas el chocolate para repostería Savoy es excelente, aunque en ocasiones, el Rey también cumple excelentemente las exigencias necesarias!!
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Siempre siempre doy atención personalizada a mis clientes y como no soy fabrica a gran escala, no trabajo en serie por lo tanto cada producto es único en sus estilo y sabor y adaptado, lo mas posible a los gustos y exigencias del cliente!!!! esto hace la GRAN DIFERENCIA!!!!
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- No, como ya lo dije arriba, soy universitaria..fui profesora de pre y pos grado en la universidad publica por casi 10 años...ahora soy micro empresaria emprendedora...muy satisfecha y en evolución.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- Tengo clientes de todos los tipos porque ofrezco productos para todos los gustos y todos los bolsillos.. Clientes exquisitos y muy exigentes que te enseñan mucho y te satisfacen también!!! Clientes menos exigentes y mas manejables a los que les presentas un abanico de posibilidades...y son super constantes...vuelven una y otra vez Clientes normales...ni tan tan ni muy muy...disfrutan de lo que les ofreces y siempre están contentos de probar tus innovaciones!!!!
Autor: Fabiola Diaz